Ganhe ânimo com o açaí. O açaí é um típico fruto da Amazônia, rico em cálcio e ferro, que se espalhou por toda a região, chegando ao Maranhão, Guiana e à Venezuela. O fruto dá o ano inteiro, e precisa ser consumido ou processado em até 3 dias após sua colheita, quando se inicia a secagem.
Dos frutos brasileiros, o açaí, é o que mais cresceu em consumo nos últimos anos, pelo seu valor nutritivo, energético e vitamínico, tornando-se o alimento favorito dos atletas –
como relata o maratonista Carlos Sposito, em seu blog, diante de sua dieta balanceada feita pela nutricionista Dra. Roberta Ogata, para a Marathon dês Sables, no Deserto do Sahara.
Consumido inicialmente nas praias, rapidamente o açaí, conhecido pelos indígenas como “içá-çai” - a fruta que chora – teve aceitação nas academias e lanchonetes espalhadas por todo o país. Jovens e adultos degustam o açaí associado a sucos, leite e cereais por ser uma alimentação natural e saudável.Apesar de rico em ferro, o nosso organismo pouco o absorve pela sua insolubilidade, mas com o seu grande poder antioxidante, próprio da vitamina E, o uso do açaí proporciona a liberação dos radicais livres, facilitando a circulação sanguínea. O açaí ainda tem grande quantidade de fibras, proteínas, potássio, cálcio e vitamina B1.
De cor violeta e gosto amargo “de terra”, a polpa da fruta congelada, batida no liquidificador com xarope de guaraná vira sorvete energético servido na tigela de 500 ml, acompanhado de granola e frutas. Mas os moradores de Belém do Pará chegam a comer o açaí com farinha de mandioca e açúcar.
Segue o vídeo da música “Sabor Assaí”, cantada pelo Nilson Chaves.
Assista o trabalho de extração do suco de açaí feito de forma artesanal.
Fonte: TVE, Bing, Google, Blog do Carlos Sposito.
